油栗仁顏色發(fā)黑了還能不能吃

發(fā)布時(shí)間：2021-04-29

    油栗仁顏色發(fā)黑了還能不能吃呢？很多人在食用油栗仁的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)其表面有發(fā)黑現(xiàn)象，那這時(shí)候的油栗仁還能不能食用呢，食用之后對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生副作用嗎，下面我們就來簡單的了解一下。

    油栗仁發(fā)黑現(xiàn)象的原因是有不同的，除了生長環(huán)境類似光照不足，導(dǎo)致油栗仁發(fā)黑主要的原因就是因?yàn)榇娣艜r(shí)間過長，如果栗子仁外面的殼去掉之后，又沒有采取足夠的保護(hù)措施，那么其在很短的時(shí)間內(nèi)就會(huì)發(fā)生變黑現(xiàn)象。和好的油栗仁相比，陳年油栗仁的果肉不僅發(fā)黑，剝開之后有時(shí)還會(huì)發(fā)現(xiàn)陳年栗子的胚芽已經(jīng)發(fā)育，長得很長，影響油栗仁的食用。

    油栗仁顏色發(fā)黑了還能不能食用，專家表示油栗仁在顏色發(fā)黑之后是影響食用的，因?yàn)槠渲泻欢ǖ狞S曲霉毒素，黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡，如果油栗仁表面顏色發(fā)生變化，其會(huì)產(chǎn)生一定量的黃曲霉素影響食用。

    需要大家注意的是，很多廠家所賣的油栗仁表面泛起非常漂亮的光澤，保質(zhì)期也會(huì)變得很長，有可能是經(jīng)過了打蠟的工藝，會(huì)對(duì)人體造成一定的危害，所以在購買的時(shí)候一定要注意。

    所以大家在食用油栗仁的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)油栗仁有變黑的現(xiàn)象，那么就要及時(shí)的停止食用，防止因?yàn)槭秤貌划?dāng)而對(duì)人體產(chǎn)生傷害。